การล้างผัก กรมอนามัย

ล้างผัก ให้สะอาดก่อนกินปลอดภัยจากสารเคมีตกค้างลดเสี่ยงมะเร็งเต้านม

การกินผักแต่ละครั้งควร ล้างผัก ทุกครั้ง ผู้บริโภคควรคำนึงถึงความปลอดภัยและอันตรายจากสารเคมีตกค้างหรือการสะสมจากยาฆ่าแมลง ยาฆ่าวัชพืช ที่เป็นสารก่อมะเร็งไม่ให้มีมากในร่างกาย โดยเฉพาะยาฆ่าแมลงจำพวกคลอริเนตเตทไฮโดรคาร์บอนหรือเรียกว่าออร์กาโนคลอรีนได้แก่ อัลดริน  เคลเธน  ดีดีที คลอเดน ดรีลดริน เป็นต้น

ล้างผัก

ในผักแทบทุกชนิด มีการใช้ยากำจัดแมลงอยู่หลายชนิด ทั้งยังอยู่ในธรรมชาติได้นาน มีการสลายตัวได้ยาก ก่อให้เกิดปัญหาสารพิษตกค้างและเป็นอันตรายมาก เมื่อรับสารนี้ปริมาณมากจะทำให้เวียนศีรษะ หน้ามืด ท้องร่วง อาจเกิดหัวใจวายและตาย แต่ถ้าได้รับในปริมาณน้อย ๆ ค่อย ๆ สะสมในร่างกายจะเป็นสาเหตุให้เกิดโรคมะเร็งได้ เช่น มะเร็งตับ มะเร็งลำไส้ และในผู้หญิงอาจจะทำให้เป็นมะเร็งเต้านมได้ เป็นต้น ผู้บริโภคควรหลีกเลี่ยงกินผักนอกฤดูกาลเนื่องจากมีแนวโน้มของการใช้สารเคมีมากกว่าผักตามฤดูกาล โดยก่อนกินผักหรือนำมาปรุงอาหารทุกครั้ง
ถึงแม้ในผักและผลไม้จะมีสารผิดตกค้าง แต่ก็เป็นเรื่องยากที่จะหลีกเลี่ยงที่จะไม่ซื้อผักมารับประทาน ยิ่งผู้คนที่อาศัยอยู่ในเมือง มีความจำเป็นที่ต้องซื้อผักตามตลาดหรือ ซุปเปอร์มาร์เก็ตมาทาน เนื่องจากร่างกายของคนเราต้องรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ อีกทั้งผักยังเป็นอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายเพราะอุดมไปด้วยเกลือแร่ และใยอาหารที่สำคัญอีกมากมาย
ในผักหรือผลไม้ที่วางขายในท้องตลาดมักจะมีสารยาฆ่าแมลงหรือสารกำจัดวัชพืชปนมาด้วย ซึ่งอาจจะเป็นอันตรายต่อผู้บริโภคหากมีการสะสมในร่างกายในปริมาณที่มาก โดยเฉพาะผักที่มีการสะสมสารพิษไว้มาก เช่น ผักกาดขาว กะหล่ำปลี คะน้า ต้นหอม ซึ่งโดยปกติสารเคมีและสารพิษตกค้างมักมีการเกาะอยู่ตามผิวชั้นนอกของผักผลไม้ ซึ่งสามารถล้างออกด้วยน้ำเปล่า แต่หากมีการเกาะในชั้นใต้ผิวหรือสารเคมีเหล่านั้นมีความเข้มข้นสูงหรือล้างด้วยน้ำเปล่าได้ไม่ดีก็จำเป็นต้องใช้ตัวช่วยในการล้างเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพ ดังนั้นแล้ว การป้องกันลดสารดังกล่าวควรมีวิธีการป้องกันหรือลดสารพิษ ก่อนที่จะนำผักหรือผลไม้เหล่านั้นมารับประทาน ซึ่งได้แก่
วิธีล้างผักให้กรอบ

วิธี ล้างผัก ให้ปลอดสารเคมี

  •  การล้างผักด้วยน้ำสะอาด หลายๆครั้ง จะสามารถลดปริมาณสารพิษตกค้างได้ถึงร้อยละ 10-15 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งไม่สามารถลดสารเคมีตกค้างได้มากนักหากสารเคมีมีการเกาะติดในชั้นในของผักหรือผลไม้
  •  น้ำซาวข้าว – แช่ผักด้วยน้ำซาวข้าว นาน 10 นาที ล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้งลดปริมาณ สารพิษตกค้างได้ 29-38 %
  • น้ำเกลือ การล้างด้วยน้ำเกลือเป็นวิธีง่ายๆที่ใช้กันทั่วไป เพราะเกลือมีอยู่ทุกครัวเรือและราคาถูก คือใช้เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ผสมกับน้ำ 4 ลิตร แช่ผักไว้ปราณ 5 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด แต่ควรหลีกเลี่ยงการแช่นานจนเกินไปเพราะจะทำให้ผักมีรสเค็ม
  •  การล้างผักด้วยน้ำส้มสายชู โดยการละลายน้ำส้มสายชูในน้ำสะอาดในอัตราส่วน 1 ต่อ 10 หรือในอัตราส่วนตามที่ต้องการจะช่วยลดปริมาณสารเคมีตกค้างในผักผลไม้ 60-84 %
  •  ล้างด้วยน้ำปูนใส เป็นอีกวิธีที่ง่าย มีราคาที่ถูก ผสมปูนใสอิ่มตัวกับน้ำสะอาดในปริมาณตามต้องการ แต่ไม่ควรแช่ในน้ำปูนใสนานเกินไป เพราะจำให้ผักแข็งตัวได้
  • ปอกเปลือกหรือลอกใบชั้นนอกออก การปอกเปลือกเป็นอีกวิธีที่ช่วยลดสารเคมีได้ เช่นผักที่มีกปริมาณสารเคมีเยอะอย่าง ผักคะน้า ผักกาดขาวและกะหล่ำปี เป็นต้น
  •  แช่ผัก หลังจากล้างด้วยน้ำเปล่าแล้ว การนำมาแช่ในน้ำสะอาดอีกทีก็สามารถช่วยลดปริมาณสารเคมีได้ด้วยเช่นกัน
  • ลวกหรือต้มในน้ำร้อน นอกจากจะช่วยในการลดสารเคมีในผักแล้ว ยังช่วยฆ่าเชื้อโรคอื่นๆ รวมถึงพยาธิ และแมลงที่มาในผักด้วย
  •  ใช้ด่างทับทิม 20 – 30 เกล็ดผสมน้ำ 1 กะละมัง แช่นาน 10 นาที แล้วล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง จะสามารถลดสารพิษได้ 35 – 43 %
  • น้ำไหล วิธีนี้สามารถนำไปใช้ได้กับในกรณีที่ปริมาณผักและผลไม้มีจำนวนไม่เยอะมาก ซึ่งสามารถลดสารตกค้างได้ 25-65% การล้างแบบใช้น้ำไหลผ่านผัก ใช้มือคลี่ใบผักแล้วปล่อยน้ำไหลผ่าน ประมาณ 2 นาที ก็ช่วยลดสารเคมีได้

ดังนั้น เราควรหันมาใส่ใจในการเลือกและล้างผักให้มากขึ้น โดยการทำตามขั้นตอนข้างต้นที่ได้กล่าวมา เพราะในปัจจุบันสารตกค้างในผักเพิ่มมากขึ้น เนื่องจากคนปลูกผักบางรายต้องการเพิ่มผลผลิตเพื่อให้ผักเพียงพอต่อความต้องการของผู้บริโภค จึงเร่งการเจริญเติบโตของผักโดยใส่ปุ๋ยเคมีจำนวนมากขึ้น รวมถึงการป้องกันผักจากแมลง ศัตรูพืช วัชพืช โดยไม่คำนึงว่าสิ่งเหล่านั้น นอกจากจะเป็นอันตรายต่อผู้ปลูกแล้ว ยังเป็นอันตรายต่อผู้บริโภคด้วยฉนั้นก่อนทานผักทุกครั้ง ควรนำมาล้างน้ำให้สะอาด เพื่อป้องกันสารเคมีและยาฆ่าแมลงที่มีในผัก ซึ่งก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายของเรา เพียงแค่เราใส่ใจกับการล้างทำความสะอาดผักและวัตถุดิบที่จะนำมาปรุงอาหารให้มากขึ้น ร่างกายของเราก็จะแข็งแรง ปลอดภัย และห่างไกลจากโรคภัยต่างๆแล้ว สำหรับ ข่าวสาร และสาระความรู้ต่างๆ สำหรับการเข้าสู่การเดิมพันออนไลน์ที่ให้ทุกท่านได้เลือกเดิมพันคาสิโนกับเราได้ตลอดเวลา เล่นง่าย เพราะการจัดทีมงานที่คอยอำนวยความสะดวกให้เหล่านักเดิมพันออนไลน์ได้เข้าสู่กิจกรรมแห่งความสนุกที่สุดประทับใจได้ยอดเยี่ยมอีกระดับหนึ่งเลยก็ว่าได้ค่ะ ในเกม ทางเข้า ibcbet มือถือ